La Broue dans l'Toupet

Menus

Table d'hôte | Tradition & découvertes | Midi - Express | Carte des vins | Groupes

Notre menu de saison

Table d'hôte servie de 17h00 à 20h30

Entrées

¤ Cocktail de crevettes grillées

Crevettes sur le grill, sauce tomate légèrement épicée au brandy & au raifort

¤ Terrine de canard au foie gras

Terrine de canard à la figue & au foie gras. Caramel de vin rouge & pain grillé

¤ Pétoncles poêlés au beurre de pommes

Gros pétoncles juste saisis au sel de Guérande. Beurre de pommes & pamplemousse.

¤ Bisque de homard parfumée au Cognac

Bisque de homard à la tomate. Croûte de pain baguette & caviar Emerance.

Plats de résistance

Filet de cabillaud (Morue)

Filet de morue fraiche poêlé, tapenade légèrement épicée à la tomate séchée & au saucisson Chorizo. Riz assaisonnée & fines laitues.

Bouillabaisse à notre façon

Crevettes, pétoncles, moules, poissons frais & pommes de terre. Fumet de poisson parfumé au gingembre.

De la mer & de la terre…

Queue de Homard grillée au four & filet mignon de Bœuf canada AAA sur le grill. Sauce aux inspirations du moment. Frites de patates douces & fines laitues.

Médaillons de longe d’agneau

Longe d’agneau du Québec grillée en croûte de pacanes. Fromage de chèvre doux. Frites de patates douces & fines laitues.

Côtes de bœuf braisées à l’Asiatique

Tendres côtes levées de bœuf canada AAA. Jus de cuisson aux épices d’Asie, coriandre & balsamique.

Gâteau de la maison

*Voir la Carte des desserts du Menu Tradition & Découvertes

Thé, café filtre ou infusion

Menu Tradition & Découvertes

Entrées, appéritifs & 5 à 7!

Mijoté du moment

Salade de maquereau fumé au pamplemousse

Salade mesclun, maquereau Atkins & pamplemousse rose. Filet d’huile au poivre noir & à la ciboulette.

Trio Méditerranéen

Tapenade d’olives, tapenade de tomates séchées, truffe de fromage de chèvre aux pacanes & rôties de pain baguette.

Tartare de saumon

Saumon légèrement fumé à froid, mandarines, vinaigrette citronnée à l’aneth & câpres.

Crevettes à l'oriental

Crevettes de style « Tempura ». Sauce douce & épicée Thaïlandaise.

Antipastos

Assiette de saucisson Chorizo, fromage Brie & terrine du moment.

Frites croustillantes

Servies avec notre mayonnaise maison.

Ailes de poulet épicées

Salades

Salade à la Grecque

Laitue mesclun, tomates fraîches, concombre, olives Kalamata, oignons & fromage Féta. Épices & huile d’olive.

Salade de crevettes fumées Atkins

Laitue mesclun, crevettes fumées, oignons verts & ananas.

Sur le pouce!

Quessadillas épicé au poulet

Tortillas garni de salsa, poulet grillé & fromage mozzarella. Crème sûre assaisonnée & salade mesclun.

Croque au saumon fumé

Pain baguette grillé et garni de fromage à la crème, saumon fumé, oignons rouges & câpres. Accompagné d’une salade mesclun.

Croque à la fondue de brie

Pain baguette grillé, confit d’oignons, fromage Brie & bacon. Accompagné d’une salade mesclun.

Poissons

Pavé de saumon au safran

Filet de saumon grillé, sauce traditionnelle à la crème, au vin blanc & au safran. Riz assaisonné et salade mesclun.

Flétan poêlé aux herbes salées

Filet de flétan saisi à l’huile d’olive, sauce de style « Pesto » au persil, basilic, thym & herbes salées. Riz assaisonné & salade mesclun.

Grillades

Steak-frites

Bœuf sur le grill. Sauce aux inspirations de notre grillardin, frites juliennes & salade mesclun.

Bavette Canada AAA Angus 6 oz

Filet mignon Canada AAA 6oz

Contre filet Canada AAA 10oz

Poulet de grain au balsamique

Poitrine de poulet marinée. Jus de cuisson au balsamique & au thym frais. Riz assaisonné & salade mesclun.

Côtes levées

Généreuse portion de côtes de porc cuites longuement à basse température & grillées avec notre sauce maison. Frites juliennes & salade mesclun.

Burgers

Servis avec frites juliennes & salade mesclun.

Tex Mex

Champignons sautés au beurre, sauce piquante & fromage suisse.

Chèvre Doux

Tomates, oignons confits & fromage de chèvre frais.

Pizzas

Nos pizzas sont préparées sur une pâte très mince de 10 pouces.

* Garnie

* Indienne

* Chèvre doux & basilic

* Fruits de mer

Pâtes

Linguini Méditéranéen aux moules bleues

Sauce tomate légèrement épicée, fromage Féta & moules marinières.

Linguini aux fruits de mer

Pétoncles, crevettes & moules. Sauce à la crème au vin blanc & basilic.

Linguini au Pesto de basilic

Filet d’huile d’olives, tomates séchées, olives Kalamata, pignons de pin & fromage parmesan frais.

Cartes des desserts

Gâteau au chocolat Grand-Mère

Gâteau aux carottes & épices

Gâteau chocolat & noisettes

Gâteau léger au fromage blanc

Les Cafés, les Infusions et les Alcoolisés

Café filtre

Espresso, allongé, Américano

Cappuccino

Cappuccino Royal

Café latté

Moccaccino

Mocca blanc

L'érable à la crème

Chocolat

Chocolat Royal

Thés

Thé en fleur

Infusions

« Le Brésilien »

« L'Espagnol »

« Le Jamaïcain »

« Le Québécois »

« Le festin de l'écureuil »

« Les Aromatisés »

Midi - Express

Nous offrons menu midi, choix de 5 plats servis avec soupe et un café, un thé ou une infusion. Un dessert du jour est aussi offert.

Carte des vins

Les Vins Blancs 750ml

Brumont Gros Manseng Sauvignon, Côtes de Gascogne.

Les Florières Mâcon-Village

Liberty School Chardonnay, Californie

Les Blancs au verre 225ml

Chardonnay, Iatlie

Riesling, Hongrie

Les Rosés 750ml

La Tour Grand Moulin Corbières

Beringer Zinfandel blanc, Californie

Les Vins Rouges 750ml

Clos la Coutale Cahors

La Princesse Maudite Labouré-Roi Bourgogne

L'Opéra de Villerambert Minervois

Liberty School Shiraz, Californie

Domaine Michel Juillot Mercurey

Les Rouges au verre 225ml

Montepulciano d'Abruzzo, Italie

Merlot, Pays d'Oc

Shiraz, Australie

Groupes

Table d'hôte du midi

Disponible de 10$ à 14$ par personne

Table d'hôte du soir

Disponible de 20$ à 40$ par personne

* Possibilité d'un menu restreint à la carte selon la date choisie

Sélection de canapés

Différentes combinaisons de canapés pour 5@7 corporatifs ou autres

Sélections variant entre 8$ et 25$ par personne